Rețetă cu imagini, explicată pas cu pas – Prăjitură de casă cu cremă de vanilie și cremă de castane – Prăjitură cremoasă și delicioasă, cu blat din albușuri și nucă
Ingrediente necesare pentru blat (folosim o tavă de 25*35 cm):
- 6 albușuri
- 100 g zahăr tos
- 1 praf de sare
- 150 g nucă măcinată
- 50 g făină
- 12 g praf de copt
Ingrediente necesare pentru cremă:
- 6 gălbenușuri
- 70 g zahăr tos
- 30 g zahăr vanilat
- 500 ml lapte
- 15 g gelatină pudră
- 6 linguri apă, aproximativ
- 500 ml frișcă lichidă
- 500 g piure de castane
Mod de preparare:
Tapetăm tava cu hârtie de copt și setăm cuptorul la 180 de grade, încălzire sus-jos.
Pentru blat, mixăm albușurile împreună cu un praf de sare. Adăugând treptat și zahărul, mixăm până obținem o compoziție spumoasă și lucioasă.
Adăugăm nuca, făina cernută împreună cu praful de copt și amestecăm ușor, folosind o spatulă. Transferăm compoziția în tava pregătită și coacem blatul timp de 15 minute.
Pentru cremă, punem gelatina într-un bol mic, adăugăm apa și lăsăm gelatina să se umfle.
Într-un bol, mixăm spumă gălbenușurile împreună cu zahărul tos și cel vanilat. Adăugăm laptele și omogenizăm. Punem compoziția pe foc și, amestecând continuu, fierbem.
Topim gelatina în cuptorul cu microunde, fără să o fierbem. O adăugăm în crema fierbinte și omogenizăm foarte bine. Acoperim suprafața cremei cu folie alimentară și o lăsăm să se răcească.
Începem să mixăm frișca lichidă. Când e aproape gata, adăugăm în ea crema de vanilie și mixăm până obținem o spumă tare. Împărțim crema astfel obținută în două părți inegale.
La cantitatea mai mică de cremă adăugăm piureul de castane și omogenizăm bine.
Asamblare: blat, cremă cu castane, cremă cu vanilie. Punem prăjitura la frigider peste noapte sau măcar pentru câteva ore.
A doua zi, decorăm, porționăm și servim.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
