Ingrediente
- 270 ml lapte (la temperatura camerei)
- 165 g zahăr brun deschis
- 170 g zahăr tos sau de trestie
- 180 ml ulei vegetal (sau orice ulei neutru)
- 2 lingurițe extract de vanilie
- 300 g făină universală
- 1½ linguriță praf de copt
- 1½ linguriță bicarbonat de sodiu
- 1¼ linguriță scorțișoară pudră
- ¼ linguriță sare
- 300 g morcovi (aprox. 5-6 medii), curățați și rași
- 130 g nuci coapte și tocate (70g pentru compoziție, 60g pentru decor)
- 340 g cremă de brânză (la temperatura camerei)
- 340 g unt (tăiat cubulețe)
- 300 g zahăr pudră cernut
- 1 linguriță scorțișoară sau 2 lingurițe vanilie (pentru cremă)
Cum se prepară?
Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți cu ulei și tapetați cu hârtie de copt două forme rotunde de 20 cm. Într-un bol încăpător, amestecați laptele, uleiul, extractul de vanilie și ambele tipuri de zahăr cu un tel până când zahărul se dizolvă complet. Adăugați ingredientele uscate (făina, praful de copt, bicarbonatul, scorțișoara și sarea) și omogenizați până obțineți o compoziție fină. Încorporați ușor morcovii rași și nucile, apoi împărțiți aluatul egal în cele două forme și coaceți timp de 40-45 de minute.
Pentru cremă, bateți untul cu un mixer electric până devine aerat și deschis la culoare. Adăugați zahărul pudră cernut în două tranșe și mixați timp de 4-5 minute până la omogenizare. Încorporați crema de brânză și vanilia (sau scorțișoara) până când amestecul este bine legat. Lăsați blaturile să se răcească complet pe un grătar, apoi nivelați-le tăind un strat subțire de deasupra (păstrați firimiturile pentru decor).
Pentru asamblare, așezați primul blat pe un platou, întindeți un strat generos de cremă, apoi acoperiți cu al doilea blat. Îmbrăcați întreaga prăjitură într-un strat subțire de cremă („crumb coat”) și lăsați-o la frigider 30 de minute. Ulterior, aplicați restul de cremă, decorați cu nuci și firimiturile de blat păstrate. Lăsați prăjitura la rece încă 30 de minute înainte de a o tăia pentru a permite aromelor să se întrepătrundă.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
