Ingrediente
- Pentru stratul de caramel și nuci:
- 110g unt topit (poate fi vegetal)
- 110g zahăr brun deschis
- 36ml sirop de porumb (sau sirop de arțar/auriu)
- Un praf de sare
- 130g jumătăți de nuci pecan
- Pentru blatul cu scorțișoară:
- 200ml lapte de migdale neîndulcit (sau lapte obișnuit)
- 1 lingură oțet alb
- 80ml ulei de floarea-soarelui
- 170g zahăr tos sau zahăr auriu
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 ½ linguriță praf de copt
- 1 linguriță scorțișoară pudră
- ¼ linguriță sare
- 200g făină albă de grâu
Cum se prepară?
Într-o cratiță medie, amestecați zahărul brun, untul, siropul și sarea. Topiți ingredientele la foc mediu până când zahărul este aproape complet dizolvat. Dacă untul pare separat, amestecați energic cu o spatulă timp de un minut până se omogenizează. Adăugați nucile pecan și amestecați până sunt complet acoperite de caramel.
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți o tavă rotundă de 20 cm cu puțin ulei și tapetați-o cu hârtie de copt. Turnați amestecul de nuci în tavă, nivelați-l și lăsați-l să se răcească în timp ce pregătiți aluatul. Pentru blat, amestecați laptele cald cu oțetul și lăsați-l 2-3 minute, apoi adăugați zahărul, uleiul și vanilia, amestecând până se dizolvă zahărul.
Într-un bol separat, combinați ingredientele uscate, apoi încorporați-le în compoziția lichidă. Turnați aluatul în tavă peste nuci. Este esențial să puneți tava de prăjitură peste o altă tavă de cuptor mai mare, deoarece caramelul poate clocoti și curge peste margini. Coaceți timp de 40-45 de minute. Lăsați prăjitura să se răcească în tavă timp de 30 de minute, apoi răsturnați-o pe un platou.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
