Ingrediente
- 110 g ciocolată neagră
- 120 ml smântână pentru frișcă
- 1/2 lingură sirop de glucoză (sau sirop de arțar)
- 240 ml lapte (animal sau vegetal)
- 2 lingurițe oțet alb sau suc de lămâie
- 150 g zahăr tos sau de trestie
- 2 lingurițe extract de vanilie
- 75 ml ulei vegetal neutru
- 190 g făină albă de grâu
- 10 g amidon de porumb
- 190 g fistic întreg (fără coajă) sau făină de fistic
- 2 linguri zahăr (pentru măcinat fisticul)
- 2 lingurițe praf de copt
- 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1/4 linguriță sare
Cum se prepară?
Pentru ganache, amestecați ciocolata, smântâna și siropul într-un bol. Încălziți la microunde în reprize de 30 de secunde sau pe baie de aburi până se topește complet. Amestecați energic până obțineți o textură fină și lucioasă, apoi acoperiți cu folie alimentară direct pe suprafața cremei și lăsați să se răcească 3-4 ore până devine tartinabilă.
Preîncălziți cuptorul la 175°C și tapetați o formă de tort (20 cm) cu hârtie de copt. Dacă folosiți fistic întreg, măcinați-l într-un robot de bucătărie împreună cu cele 2 linguri de zahăr până obțineți o consistență fină. Într-un bol separat, amestecați laptele cu oțetul, lăsați-l 5 minute, apoi adăugați restul de zahăr, vanilia și uleiul, amestecând până la dizolvare.
Încorporați făina, amidonul, făina de fistic, praful de copt, bicarbonatul și sarea în compoziția lichidă. Turnați aluatul în formă și coaceți timp de 40-45 de minute. După ce prăjitura s-a răcit complet, întindeți uniform ganache-ul de ciocolată deasupra și decorați cu fistic măcinat.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
