Ingrediente
- Bază: 200 g biscuiți sfărâmicioși, 30 g fistic decojit, 100 g unt topit
- Cremă: 500 g brânză quark (sau iaurt grecesc), 500 g cremă de brânză, 250 ml smântână lichidă, 3 ouă
- 180 g zahăr, 120 ml ulei vegetal, 85 g amidon de porumb, 2 lingurițe extract de vanilie
- Strat fistic: 180 g cataif (kadayıf), 1 lingură unt, 220 g cremă de fistic, 2 linguri tahini
- Glazură: 200 g ciocolată cu lapte, 100 ml smântână lichidă
Cum se prepară?
Pregătiți o formă de copt cu diametrul de 26 cm, ungând marginile cu unt și tapetându-le cu hârtie de copt. Pentru bază, măcinați biscuiții împreună cu fisticul până obțineți o pudră fină, apoi amestecați-i cu untul topit. Presați compoziția ferm pe fundul formei pentru a crea un strat uniform.
Pentru crema de brânză, amestecați într-un bol încăpător toate ingredientele dedicate umpluturii până când compoziția devine fină și omogenă. Turnați amestecul peste baza de biscuiți și coaceți la 175°C (căldură sus-jos) timp de aproximativ 50 de minute. Centrul trebuie să rămână ușor tremurând. Lăsați cheesecake-ul să se răcească complet, apoi puneți-l la frigider peste noapte.
Pentru stratul crocant, tăiați mărunt cataiful și rumeniți-l într-o tigaie cu unt până devine auriu. După ce s-a răcit, amestecați-l cu crema de fistic și tahini, apoi întindeți-l peste prăjitură. La final, topiți ciocolata în smântâna lichidă încălzită, turnați glazura deasupra și lăsați la rece încă o oră înainte de servire.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
