Plăcințele pufoase cu brânză dulce
Ingrediente
Aluat:
- 450–500 g făină
- 7 g drojdie rapidă
- 200 ml lapte călduț
- 1 ou (la temperatura camerei)
- 0,5 linguriță sare
- 2 linguri zahăr
- 3 linguri ulei vegetal
Umplutura de brânză:
- 500 g brânză de vaci
- 1 gălbenuș
- 1 plic zahăr vanilat (8 g)
- 1 lingură amidon (cartof sau porumb)
- 2 linguri smântână
- 2–3 linguri zahăr (după gust)
- Un praf de sare
Pentru uns și decor:
- 1 ou
- 1 lingură lapte
- Zahăr pudră pentru decor (opțional)
Mod de preparare
- Pregătirea aluatului: Cerneți făina într-un bol și adăugați drojdia și oul, amestecând ușor. În laptele călduț dizolvați sarea și zahărul, apoi turnați peste făină. Adăugați treptat uleiul și frământați aluatul timp de 10 minute până devine elastic. Acoperiți și lăsați la dospit într-un loc cald timp de 40 minute. Frământați din nou și mai lăsați aluatul la dospit încă 30 minute.
- Umplutura: Amestecați toate ingredientele pentru brânză până obțineți o compoziție omogenă.
- Formarea vatrushki: Împărțiți aluatul dospit în porții egale și formați discuri. Lăsați-le să se odihnească puțin. Adăugați umplutura de brânză în centru. Ungeți marginile cu amestecul de ou și lapte.
- Coacere: Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 10–15 minute, până devin aurii.
- Servire: Presărați zahăr pudră deasupra, dacă doriți.
