Prăjitură cremoasă cu mere și lămâie

O prăjitură fină și cremoasă, cu multe felii de mere parfumate și foarte puțin aluat, ideală pentru un desert rapid.

Ingrediente

2 ouă
1 praf de sare
50 g zahăr
100 ml lapte
Coaja rasă de la 1/2 lămâie
25 g unt topit (plus puțin unt pentru uns și stropit)
80 g făină
1 linguriță praf de copt
4-5 mere medii
Sucul de la 1/2 lămâie
Zahăr pudră pentru decor (opțional)

Cum se prepară?

Într-un bol încăpător, bateți ouăle cu un praf de sare și zahărul folosind un mixer, până când compoziția devine spumoasă și își dublează volumul. Adăugați laptele, coaja rasă de lămâie și cele 25 g de unt topit, apoi amestecați ușor pentru a le încorpora.

Adăugați făina treptat în compoziție, împreună cu praful de copt, amestecând bine pentru a nu se forma cocoloașe, până când obțineți un aluat omogen și destul de fluid.

Curățați merele de coajă și tăiați-le în felii foarte subțiri, folosind un curățător de cartofi sau un cuțit bine ascuțit. Stropiți imediat feliile de mere cu sucul de lămâie ca să nu se înnegrească. Adăugați merele în bolul cu aluat, în porții, amestecând delicat, astfel încât fiecare felie de măr să fie bine acoperită de aluat.

Tapetați o formă de copt cu diametrul de 20 cm cu hârtie de copt și ungeți-o cu puțin unt. Turnați compoziția de mere și aluat în formă, așezând feliile în straturi compacte pentru a evita golurile de aer. Stropiți deasupra cu puțin unt topit și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 °C pentru aproximativ 55-60 de minute. După coacere, lăsați prăjitura să se răcească, apoi pudrați-o cu zahăr pudră înainte de servire.