Ingrediente
- 300g paste (tip Trine sau preferate)
- 80g miez de nucă
- 60g parmezan bucăți
- 4 roșii uscate
- 7-8 frunze de busuioc proaspăt
- Ulei de măsline extra virgin (după gust)
- Sare și piper
- 100g pancetta (sau bacon)
Cum se prepară?
Pune într-un blender nucile, roșiile uscate, bucățile de parmezan, uleiul de măsline, sarea și piperul. Mixează totul până când obții o compoziție omogenă și compactă.
Între timp, pune pastele la fiert în apă cu sare. Separat, într-o tigaie, prăjește pancetta până când devine bine rumenită și crocantă, apoi oprește o mică parte din ea pentru decor.
Scurge pastele și adaugă-le în tigaie peste restul de pancetta. Pune pesto-ul de nuci și puțină apă din care au fiert pastele, amestecând bine până devin extrem de cremoase. Servește cu baconul păstrat și un strop de ulei crud.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
