Iată cea mai simplă metodă de conservare – Foi de viță-de-vie pentru iarnă
Ingrediente necesare:
- 1 kg frunze viță-de-vie
- 3 L apă
- 5 linguri și 1 linguriță sare neiodată
- 10-12 prune sau corcodușe verzi
Mod de preparare:
Curățăm frunzele tinere de viță-de-vie, le spălăm sub jet de apă rece și le suprapune în mănunchiuri a câte 10.
Punem apa pe foc și când ajunge la punctul de fierbere adăugăm 5 linguri de sare. Amestecăm și așteptăm ca sarea să se dizolve complet. Scufundăm fiecare mănunchi de frunze în saramura aflată în fierbere, timp de 10 secunde. Frunzele își vor schimba culoarea din verde în gălbui.
Îndoim mănunchiurile în jumătate și le așezăm compact într-un borcan de 2 L, spălat și sterilizat. Umplem jumătate din borcan cu frunze după care adăugăm prunele verzi (spălate) și 1 linguriță de sare. Completăm cu foile de viță-de-vie până umplem complet borcanul.
Deasupra punem 2 bețișoare sau frigărui de bambus și turnăm saramura fierbinte în borcan. Acoperim borcanul cu un capac curat și sterilizat și lăsăm să se răcească. Ulterior, depozităm într-un loc răcoros.
Le folosim pentru a pregăti sarmale delicioase în sezonul rece.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
