Ruladă cu cremă și ciocolată

Ingrediente

Blat:

• 4 ouă mari (la temperatura camerei)
• 100 g făină
• 90 g zahăr
• 2 linguri ulei
• 15 g cacao
• 1 linguriță praf de copt

Cremă:

• 300 ml frișcă 36%
• 250 g cremă de brânză mascarpone
• 2 linguri zahăr pudră
• 2 plicuri frișcă instant

Glazură:

• 150 g ciocolată cu lapte
• 60–70 g alune de pădure prăjite, fără coajă
• 60 ml frișcă 30–36% sau lapte

În plus:

• 300–350 g cremă de caramel

Mod de preparare

Blat:

1. Preîncălzește cuptorul la 170°C și tapetează tava cu hârtie de copt.
2. Amestecă făina, cacao și praful de copt.
3. Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă, apoi adaugă treptat zahărul.
4. Redu viteza mixerului și adaugă gălbenușurile unul câte unul, apoi uleiul.
5. Cerne amestecul de făină peste compoziția de ouă și încorporează ușor cu spatula.
6. Toarnă compoziția în tavă, nivelează și coace 15–20 minute.
7. Scoate imediat blatul și, încă fierbinte, împăturește-l într-un rulou împreună cu hârtia de copt. Lasă să se răcească.

Cremă:

1. Amestecă zahărul pudră cu frișcă-fixul.
2. Mixează mascarpone cu frișca rece. La jumătatea bătăii, adaugă amestecul de zahăr pudră cu frișcă-fix și continuă să mixezi până crema devine fermă.

Asamblare:

1. Desfă rulada și îndepărtează hârtia de copt.
2. Unge blatul cu cremă de caramel, apoi adaugă crema de mascarpone și frișcă.
3. Rulează din nou cu grijă și pune rulada la frigider până pregătești glazura.

Glazură:

1. Taie alunele de pădure mărunt.
2. Topește ciocolata cu frișca, adaugă alunele și amestecă.
3. Toarnă glazura peste rulada răcită.
4. Lasă la frigider minimum 4–5 ore înainte de servire.

Poftă bună! 🤍