Ingrediente
- 3 ouă
- 150 g zahăr (pentru blat) + 250-300 g zahăr (pentru cremă) + 3 linguri zahăr (pentru glazură)
- 100 g smântână (pentru blat) + 5 linguri smântână 20-25% (pentru glazură)
- 2 linguri lapte (pentru blat) + 400 ml lapte (pentru cremă)
- 1 linguriță rasă de bicarbonat de sodiu
- 150 g făină
- 15 g cacao (pentru blat) + 3 linguri cacao (pentru glazură)
- 3 linguri cu vârf amidon de porumb sau făină (pentru cremă)
- 1 ou (pentru cremă)
- 250 g unt (pentru cremă) + 50 g unt (pentru glazură)
- Vanilină și un praf de sare
Cum se prepară?
Pentru blat, separați albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile cu un praf de sare și 75 g de zahăr până obțineți o spumă densă. Separat, bateți gălbenușurile cu restul de 75 g zahăr până se albesc. Amestecați smântâna cu bicarbonatul și adăugați-o peste gălbenușuri, apoi turnați laptele. Cerneți făina cu cacao și încorporați-o treptat în masa principală. La final, adăugați albușurile bătute, amestecând ușor cu o spatulă. Coaceți compoziția într-o formă de 25-26 cm, la 180°C, timp de 20-25 minute. Lăsați blatul să se răcească în formă.
Pentru cremă, amestecați zahărul cu amidonul într-o cratiță, adăugați oul și turnați laptele amestecând continuu. Fierbeți la foc mediu până dă în clocot, apoi luați de pe foc, adăugați vanilina și lăsați compoziția să se răcească acoperită cu folie alimentară direct pe suprafață. Bateți untul moale până devine spumos și încorporați lingură cu lingură baza de lapte răcită. Întindeți crema peste blatul rece (după ce ați nivelat partea superioară a acestuia) și lăsați tortul la frigider pentru 2 ore.
Pentru glazură, amestecați zahărul cu cacao și smântâna. Aduceți la punctul de fierbere pe foc mediu, fierbeți un minut, apoi adăugați untul și mai fierbeți un minut amestecând constant. După ce glazura a ajuns la temperatura camerei, turnați-o peste tortul scos din formă. Desertul este gata de servit!
Savurați cu drag!
Poftă bună!
