Ingrediente
- 400 g făină de grâu (tip 000/superioară)
- 1 ou mare (pentru aluat)
- 150 ml apă
- 4 linguri ulei
- 1 linguriță sare
- 500 g brânză de vaci (proaspătă)
- 1 sau 2 ouă (pentru umplutură)
- 2 linguri ulei (pentru umplutură)
- 1 linguriță sare
- 300 g smântână fermentată (pentru glazură)
Cum se prepară?
Într-un bol încăpător, bateți oul cu apa, uleiul și sarea. Adăugați treptat făina și frământați până obțineți un aluat neted și elastic. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 10 minute. Între timp, pregătiți umplutura amestecând bine brânza cu ouăle, uleiul și sarea.
După ce aluatul s-a odihnit, întindeți-l într-o formă circulară mare. Întindeți uniform umplutura de brânză pe toată suprafața, apoi faceți o tăietură în mijlocul aluatului. Ungeți marginile cu puțină apă și rulați aluatul dinspre interior spre exterior. Lăsați rulourile obținute să se odihnească încă 10 minute, apoi tăiați porțiile (štrukli) folosind marginea unei farfurii mici.
Așezați bucățile într-o tavă unsă cu ulei și acoperiți-le generos cu smântână. Coaceți tava acoperită cu folie timp de 35-40 de minute la 200°C, apoi îndepărtați folia și mai lăsați aproximativ 10 minute până se rumenesc frumos.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
