Plăcintă pufoasă cu mere și scorțișoară

O plăcintă cu mere absolut delicioasă, din aluat dospit și fin, perfectă pentru weekenduri aromate alături de cei dragi.

Ingrediente:

20 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
85 ml lapte călduț
370 g făină de grâu
65 g zahăr
85 g unt topit
1,5 linguri ulei de floarea-soarelui
2 ouă
1 linguriță zahăr vanilat
1/2 linguriță sare
700 g mere (aproximativ 5 mere medii)
50 g zahăr (pentru mere)
20 g unt (pentru mere)
30-50 ml apă
un praf de scorțișoară
1 ou (pentru uns plăcinta)
jumătăți de nucă pentru decor

Cum se prepară?

Într-un bol, dizolvați drojdia în laptele călduț împreună cu o lingură de zahăr și două linguri de făină din cantitățile totale. Lăsați acest amestec să fermenteze timp de 30 de minute într-un loc cald.

Adăugați în compoziție cele două ouă, restul de zahăr, sarea, zahărul vanilat și untul topit. Încorporați treptat făina rămasă și adăugați uleiul de floarea-soarelui, frământând până obțineți un aluat omogen. Lăsați aluatul la dospit acoperit, timp de 1,5 ore.

Între timp, pregătiți umplutura: curățați merele și tăiați-le cubulețe. Puneți-le într-o tigaie împreună cu apa, zahărul și untul, apoi căliți-le timp de 5-10 minute până se înmoaie ușor. La final, adăugați scorțișoara și lăsați compoziția să se răcească complet.

Împărțiți aluatul în două părți. Întindeți prima parte într-o formă de copt cu diametrul de 26 cm, adăugați merele răcite, iar deasupra așezați restul de aluat, sigilați marginea. Nu uitați să faceți o gaură în centru pentru evacuarea aburului, apoi lăsați plăcinta la dospit în tavă încă 30 de minute.

Ungeți plăcinta cu un ou bătut, decorați cu jumătăți de nucă și coaceți-o în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de aproximativ 40 de minute, până devine frumos rumenită.