Chiftele suculente cu varză, coapte într-un sos cremos de roșii și smântână

O rețetă incredibil de gustoasă și suculentă de chiftele cu varză, coapte într-un sos cremos de roșii și smântână.

Ingrediente

600 g carne tocată
1/2 varză medie
2 cepe
2 morcovi
2 căței de usturoi
2 roșii mari
6 linguri de smântână
1 linguriță de zahăr
Ulei vegetal pentru prăjit
Sare, piper negru și coriandru după gust
Pătrunjel proaspăt pentru decor

Cum se prepară?

Începeți prin a pregăti legumele pentru chiftele. Tăiați mărunt o ceapă și dați pe răzătoare un morcov. Căliți ceapa în puțin ulei vegetal timp de 2 minute, adăugați morcovul și mai gătiți încă 2 minute. Tăiați fin jumătatea de varză, adăugați-o în tigaie, amestecați bine și lăsați totul să se înăbușe la foc mic timp de 15 minute. Potriviți de sare, apoi puneți compoziția într-un bol pentru a se răci.

După ce legumele s-au răcit, adăugați peste ele carnea tocată, sare, piper negru, coriandru și cei 2 căței de usturoi zdrobiți. Amestecați bine compoziția și modelați chiftelele sub formă ovală. Prăjiți-le într-o tigaie cu ulei vegetal până când se rumenesc frumos pe ambele părți.

Pentru a pregăti sosul, tăiați a doua ceapă și dați pe răzătoare al doilea morcov. Căliți ceapa în ulei timp de 2 minute, adăugați morcovul și mai gătiți 2 minute. Adăugați cele 2 roșii date pe răzătoarea mare și lăsați sosul să fiarbă la foc mic timp de 10 minute. Condimentați cu sare, piper, o linguriță de zahăr, iar la final încorporați cele 6 linguri de smântână.

Ungeți o tavă de copt cu puțin ulei și așezați chiftelele rumenite. Turnați sosul cremos de roșii și smântână deasupra lor, distribuindu-l uniform. Coaceți totul în cuptorul preîncălzit la 190°C timp de 35 de minute. La final, presărați pătrunjel verde tocat înainte de servire.