Ingrediente
- Pentru aluat:
- Făină – 300 g
- Unt rece – 150 g
- Zahăr pudră – 20 g
- Sare – un praf
- Smântână – 40 g
- Ou – 1 buc.
- Pentru crema de lămâie (curd):
- Suc de lămâie proaspăt – 80 g
- Ouă – 3 buc. + 2 gălbenușuri
- Amidon de porumb – 20 g
- Unt – 70 g
- Cojala de la 1 lămâie
- Zahăr – 100 g
- Pentru bezea:
- Albușuri – 100 g
- Zahăr – 200 g
Cum se prepară?
Pentru aluat, amestecați făina, untul rece, zahărul pudră și sarea până obțineți o textură nisipoasă. Adăugați oul și smântâna, frământați un aluat omogen, înveliți-l în folie și lăsați-l la frigider pentru o oră. Ulterior, întindeți aluatul, așezați-l în formă, înțepați-l cu furculița și puneți-l puțin la congelator. Coaceți crusta la 190°C timp de 5 minute, apoi reduceți la 170°C și mai lăsați aproximativ 20 minute până devine aurie.
Pentru cremă, amestecați ouăle, amidonul, coaja și sucul de lămâie cu zahărul. Încălziți compoziția la foc mic, amestecând continuu până se îngroașă. Adăugați untul, omogenizați și turnați crema peste crusta răcită. Lăsați tarta la frigider până când crema este complet setată.
Pentru bezea, încălziți albușurile cu zahărul pe baie de aburi până la 70°C, amestecând constant, apoi bateți-le cu mixerul până obțineți vârfuri ferme. Decorați tarta cu bezea și, opțional, rumețiți-o ușor cu o torță de bucătărie.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
