Ingrediente
- 500g făină tip 0
- 360g apă rece
- 8g drojdie proaspătă
- 10g sare
- 7-8 ciuperci champignon
- 400g mozzarella
- 8 felii de șuncă presată
- Sare și oregano (după gust)
Cum se prepară?
Pune făina, drojdia și 220g de apă rece în bolul mixerului și pornește la viteză medie. Adaugă restul de apă treptat, puțin câte puțin, așteptând ca aluatul să o absoarbă complet înainte de a turna din nou. La final, adaugă sarea și mixează până la omogenizare.
Lasă aluatul să se odihnească 10 minute, apoi transferă-l pe un plan de lucru uns cu puțin ulei. Efectuează câteva pliuri până când aluatul devine neted și compact, apoi pune-l la dospit într-un bol uns cu ulei, acoperit cu folie, timp de 2 ore. După dospire, împarte aluatul în bile de aproximativ 100g, modelează-le rotund și lasă-le să mai crească 40 de minute, acoperite și distanțate între ele.
Între timp, trage ciupercile la tigaie cu puțin ulei. Întinde fiecare bilă de aluat pe o tavă unsă, apasând ușor cu degetele. Adaugă puțin ulei, ciupercile și coace la baza cuptorului (putere maximă) timp de 6 minute. Scoate-le, adaugă șunca și mozzarella, apoi mai dă-le la cuptor în partea centrală, cu funcția grill, încă 6 minute până se rumenesc frumos.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
