Ingrediente necesare:
🏷️ Pentru aluat:
- 🌾 500 g făină (4 căni)
- 💧 300 ml apă călduță (1,5 căni)
- 🛢️ 40 ml ulei (5 linguri)
- 🧈 25 g unt (1 lingură)
- 🍞 6 g drojdie uscată (1 linguriță)
- 🧂 10 g sare (1 linguriță plină)
- 🍬 10 g zahăr (1 linguriță)
🏷️ Pentru umplutură:
- 🥩 500 g carne tocată
- 🌶️ 1 ardei roșu kapia
- 🫑 3 ardei verzi
- 🍅 1 roșie mare
- 🧅 1 ceapă medie (rasă)
- 🧂 sare, piper negru, boia și fulgi de ardei iute (după gust)
🏷️ Pentru glazurare:
- 🍯 4 linguri melasă
- 💧 1/2 cană apă
- 🌰 semințe de susan prăjite
- 🧀 cașcaval ras (pentru topping)
Mod de preparare:
🏷️ Pregătirea aluatului:
- Pune făina într-un bol și fă o adâncitură în mijloc.
- Adaugă drojdia, zahărul și apa călduță, amestecă ușor și lasă 5 minute pentru activare.
- Încorporează uleiul și frământă până aluatul devine elastic.
- Adaugă untul moale și mai frământă câteva minute, până obții un aluat neted și moale.
- Acoperă-l și lasă-l la dospit 30–40 de minute, până își dublează volumul.
🏷️ Pregătirea umpluturii:
- Tocă mărunt ardeii și roșia, răzuie ceapa.
- Amestecă toate ingredientele cu carnea tocată și condimentele până se omogenizează complet.
🏷️ Formare și glazurare:
- După dospire, împarte aluatul în 9 bucăți egale și formează bile.
- Lasă-le să se odihnească 10 minute, apoi întinde fiecare bucată în formă ovală.
- Amestecă melasa cu apa într-un bol. Scufundă marginile fiecărei pide în acest amestec, apoi trece-le prin susan.
- Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Pune în centru un strat subțire de carne tocată, apoi presară cașcaval ras deasupra.
🏷️ Coacere:
- Coace în cuptorul preîncălzit la 200°C, cu ventilație, timp de aproximativ 25–30 minute, până devin aurii și fragede.
🏷️ Servire:
- Servește pidele fierbinți, alături de iaurt sau ayran rece.
Savurați cu poftă! 🥖🥩🧀
