Pește la cuptor cu ceapă caramelizată și piure aromat

Descoperă o rețetă simplă și sănătoasă de pește la cuptor, servit alături de un piure cremos cu ceapă caramelizată.

Ingrediente

3 pești (curățați și tăiați în jumătate)
5 cartofi
1 morcov
2 cepe
2 căței de usturoi
50 g unt
70 ml lapte
3 linguri ulei vegetal (plus extra pentru uns și prăjit)
Sare, piper negru, boia dulce, ierburi italienești sau condimente pentru pește (după gust)
Mărar proaspăt

Cum se prepară?

Tăiați peștii în jumătate și puneți-i într-o pungă pentru copt. Adăugați sare, piper negru, boia, ierburi italienești sau condimente pentru pește, usturoiul zdrobit și cele 3 linguri de ulei vegetal. Amestecați bine totul în pungă, legați-o și lăsați peștele la marinat timp de 40 de minute.

Între timp, curățați și tăiați cartofii și morcovul, apoi puneți-i la fiert în apă cu puțină sare. Tăiați o ceapă în jumătăți de rondele. Ungeți o tavă de copt cu puțin ulei, așezați stratul de ceapă, iar deasupra puneți bucățile de pește marinat. Acoperiți tava cu o foaie de copt umedă și apoi cu folie de aluminiu. Coaceți la 180°C timp de 20 de minute.

În timp ce peștele se coace, tăiați a doua ceapă mărunt și prăjiți-o în puțin ulei până devine aurie. Scurgeți cartofii și morcovul fierte, adăugați untul, laptele călduț și pasați-le până obțineți un piure fin. Încorporați ceapa prăjită în piure, potrivind de sare și piper.

Îndepărtați folia și hârtia de copt de pe tavă și mai lăsați peștele la cuptor încă 10-15 minute la 180°C, până când se rumenește frumos. Serviți peștele cald alături de piureul de cartofi aromat, presărat cu mărar proaspăt tocat pentru un plus de prospețime.