O ruladă spectaculoasă de bezea, crocantă la exterior și moale în interior, umplută cu cremă fină de mascarpone și căpșuni.
Ingrediente
- 200 g albușuri (aproximativ 6 ouă)
- 300 g zahăr
- 2 linguri amidon de porumb
- 1 linguriță suc de lămâie
- 1 praf de sare
- 250 g smântână pentru frișcă (33-35% grăsime)
- 250 g mascarpone sau cremă de brânză
- 25 g zahăr pudră (sau după gust)
- 300 g căpșuni proaspete (sau alte fructe de pădure)
Cum se prepară?
Pentru blatul de bezea, se bat albușurile spumă cu un praf de sare, apoi se adaugă treptat zahărul, lingură cu lingură, mixând continuu la viteză mare până când se obține o compoziție fermă, densă și lucioasă. La final, se încorporează cu grijă amidonul de porumb și sucul de lămâie. Compoziția se întinde uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se coace la 150 °C timp de 40-45 de minute, fără a deschide ușa cuptorului în timpul coacerii.
Pentru cremă, se mixează smântâna rece pentru frișcă împreună cu mascarpone și zahărul pudră până se obține o consistență fermă și aerată. După ce blatul s-a răcit complet, se întoarce pe o altă foaie de copt, se îndepărtează hârtia folosită la copt, se întinde uniform crema și se presară bucățelele de căpșuni. Se rulează strâns cu ajutorul hârtiei și se lasă la frigider înainte de a fi servită.
Savurați cu drag! Poftă bună!
#retetesimple #reteteusoare #prajituradecasa #prajiturarapida #ruladadebezea #capsuni #prajituracucapsuni
