Ingrediente
- 550g făină Manitoba
- 350-400ml apă
- 6g drojdie proaspătă de bere
- 10g sare
- 1 linguriță de miere
- Griș (pentru modelat)
Cum se prepară?
Pune într-un bol făina și apa (folosește 350ml dacă ești începător). Adaugă drojdia dizolvată în puțină apă și amestecă totul cu o lingură de lemn până când făina este complet încorporată. Adaugă mierea și sarea, amestecând până la absorbția completă, apoi frământă câteva minute și lasă aluatul să se odihnească timp de 20 de minute.
Adu marginile aluatului spre centru și repetă această operațiune de 3 ori, cu o pauză de 20 de minute între ele. Ulterior, aplică 3-4 pliuri de forță pentru a sigila aluatul, repetând procedeul de 2 ori la intervale de 20 de minute. Lasă compoziția la dospit timp de 2-3 ore până când își dublează volumul.
Întinde aluatul dospit pe un plan de lucru presărat cu griș, adaugă griș și deasupra și taie-l în dreptunghiuri egale. Transferă-le pe o tavă tapetată cu griș și mai lasă-le la odihnit 45 de minute. Coace-le în cuptorul preîncălzit la 250°C pe treapta de jos timp de 4 minute, apoi mută tava la mijloc pentru încă 12 minute. La final, lasă pâinea în cuptorul oprit cu ușa crăpată câteva minute înainte de servire.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
