Ingrediente
- 200 g spaghetti
- 2 dovlecei
- 150 g brânză Provolone (sau mix parmezan și pecorino)
- 50 g parmezan ras
- Busuioc proaspăt
- Ulei de măsline extra virgin
- Ulei de semințe pentru prăjit
- Sare
Cum se prepară?
Începe prin a tăia dovleceii în rondele subțiri și prăjește-i în ulei de semințe încins până devin aurii. Scoate-i pe o hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de grăsime și asezonează-i cu sare și frunze de busuioc proaspăt.
Fierbe pastele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe pachet. Între timp, răzuiește brânza Provolone și parmezanul. Păstrează o cană din apa în care au fiert pastele înainte de a le scurge, deoarece este esențială pentru sos.
Pune pastele scurse într-o tigaie încăpătoare, adaugă dovleceii prăjiți și amestecul de brânzeturi. Toarnă treptat apa de gătit și amestecă energic la foc mic până când brânza se topește și formează o cremă fină. Servește imediat cu extra busuioc.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
