Pastă de dovlecei la borcan (pentru iarnă) – Cel mai gustos sos din dovlecei, pentru paste sau carne

Vă propunem o rețetă de pastă de dovlecei la borcan, ce poate fi conservată cu succes pe parcursul iernii și merge de minune atât servită individual – ca aperitiv – cât și ca sos pentru paste sau carne…

Ingrediente:

• 1 kg dovlecei
• 600 g roșii
• 250 g mere
• 150 g morcovii
• 250 g ardei gras
• 1 ardei chili
• 80 ml ulei de floarea-soarelui
• 6 – 8 căței de usturoi
• 20 g zahăr
• sare

Mod de preparare:

Dovleceii, roșiile și merele se spală, se curăță și se toacă, cu ajutorul unei mașini de tocat carne sau a unui blender.

Dovleceii tineri se toacă întregi, iar la dovleceii maturi se scoate partea cu semințe înainte de a fi dați prin tocător.

Se transferă ingredientele pregătite anterior într-o cratiță și se dau la foc mic, amestecând periodic.

Între timp, se curăță morcovii, ardeii grași și ardeiul chilli și se dau prin tocător. În funcție de preferințele dumneavoastră în ceea ce privește gustul picant al preparatelor, adăugați tot ardeiul chilli sau mai puțin.

Dacă nu vă place gustul picant, puteți renunța la adăugarea ardeiului chilli.

Se adaugă morcovii și ardeii tocați la legumele aflate pe foc și se amestecă bine.
Se adaugă uleiul de floarea-soarelui, zahărul și sare după gust, se amestecă bine și se lasă compoziția la fiert pentru 30 – 40 de minute.

Se adaugă usturoiul tocat și se mai fierbe încă 8 – 10 minute.
Se transferă pasta obținută în borcane sterilizate și se sigilează cu capace.

Se întorc borcanele cu fundul în sus și se lasă la răcit, la temperatura camerei, după care pot fi depozitate la frigider sau în cămară la răcoare.

Să o savurați cu poftă!