Ingrediente necesare:
- în jur de 450-500 g aluat de cozonac
Ingrediente aluat de cozonac:
- 4 ouă
- 8 gălbenușuri
- 2 kg făină
- 1 litru de lapte
- 600 g zahăr
- 100 g drojdie proaspătă
- 150 ml ulei
- 250 g unt gras
- coaja rasă de la 2 lămâi
- 2 fiole esență de rom
- 2 fiole esență de vanilie
- 1 linguriță sare
Ingrediente necesare pentru umplutură:
- 2 ouă mari (sau 3 mici)
- 3 linguri zahăr
- 3 linguri făină
- 50 g unt moale
- 1 lingură pudră de cacao neagră
- 200 g ciocolată cu 50% cacao
- 300 g smântână cu 20% grăsime
Ingrediente pentru uns: 1 gălbenuș amestecat cu 1 lingură de lapte
Mod de preparare:
Tapetăm o tavă rotundă de 24 cm cu hârtie de copt și împărțim aluatul dospit în două.
Din prima bucată, întindem o foaie rotundă pe care o punem apoi pe fundul tăvii. Din cealaltă bucată de aluat facem 3 șnururi pe care le împletim și le așezăm în jurul foii din tavă. Lăsăm aluatul să crească timp de 30 de minute în tavă.
Între timp, topim ciocolata pe baie de aburi.
Într-un bol, mixăm zahărul și smântâna, adăugăm apoi, pe rând, ouăle, mixând continuu. Adăugăm ciocolata răcită, untul, făina ( lingură cu lingură ) și pudra de cacao. Luăm cu lingura din compoziție și o repartizăm peste foaia din tavă.
Ungem marginile cu gălbenuș, apoi dăm tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, pentru 45 de minute sau până aluatul se rumenește frumos și crema devine fermă.
Lăsăm prăjitura să se răcească în tavă, apoi când este deja rece o transferăm pe un platou și o decorăm după plac și imaginație.
Să o savurați cu poftă! Poftă bună!
