Pâinici pufoase

Ingrediente

Maia:

• 10 g drojdie proaspătă sau uscată
• 3 linguri de făină
• 150 ml apă călduță (aproximativ temperatura pentru biberon)

Aluat:

• 150 ml lapte călduț (aproximativ temperatura pentru biberon)
• 1 ou
• 5 linguri zahăr
• 60 ml ulei
• 1 praf generos de sare
• 500 g făină

Instrucțiuni

Prepararea maielei:

1. Amestecați drojdia, făina și apa călduță.
2. Lăsați să stea până se formează bule și aluatul crește, aproximativ 10–15 minute.

Prepararea aluatului:

1. Într-un bol mare, adăugați laptele călduț, oul, zahărul, uleiul și sarea. Amestecați bine.
2. Adăugați făina și maiaua deja fermentată.
3. Frământați până obțineți un aluat omogen și neted.

Prima dospire:

1. Acoperiți aluatul și lăsați-l într-un loc călduț până își dublează volumul, aproximativ 1 oră.

Modelarea pâinicilor:

1. Împărțiți aluatul în porții mici și formați bile.
2. Așezați-le pe o tavă unsă sau tapetată cu hârtie de copt.
3. Lăsați-le să mai crească 20–30 minute (a doua dospire).

Coacerea:

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
2. Coaceți pâinicile până devin aurii, aproximativ 20–25 minute.