Rețetă pentru amandine de casă – Amandine cu ness și glazură, rețeta ideală pentru încercat acasă

Ingrediente pentru blat:

• 8 ouă
• 8 linguri făină
• 8 linguri zahăr
• 2 linguri cacao
• 1 plic praf de copt
• sare
• 3 linguri ulei

Ingrediente pentru cremă:

• 3 ouă
• 150 g ciocolată cu lapte
• 300 ml frișcă lichidă
• 100 g zahăr
• 3 pliculețe ness
• 2-3 linguri suc de lămâie

Ingrediente pentru sirop de caramel:

• 150 g zahăr
• 500 ml apă
• 4 linguri suc de lămâie
• 2-3 picături esență de rom

Ingrediente pentru glazură:

• 150 ml frișcă lichidă
• 200 g ciocolată

Mod de preparare:

1. Pentru blat, separăm gălbenușurile de albușuri. Cu ajutorul unui mixer, batem albușurile spumă. Adăugăm treptat zahărul și mixăm până la omogenizare.

2. Într-un bol separat, amestecăm gălbenușurile cu sare și ulei. Turnăm compoziția peste spuma de albușuri.

3. Adăugăm pudra de cacao, făina și praful de copt. Amestecăm cu grijă, într-o singură direcție, până obținem un aluat moale și omogen.

4. Turnăm jumătate din cantitatea de aluat într-o tavă acoperită cu hârtie de copt. Coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 25 de minute. Procedăm la fel cu aluatul rămas, în final trebuie să obținem 2 blauturi.

5. Pentru cremă, batem ouăle cu zahăr și punem amestecul la încălzit pe baie de aburi. Adăugăm ness-ul dizolvat în apă, ciocolata și sucul de lămâie. Luăm vasul de pe foc și amestecăm foarte bine. Adăugăm frișca bătută și mixăm bine.

6. Pentru sirop, punem zahărul într-un vas la caramelizat. Treptat, adăugăm apa și amesteăcăm. Fierbem la foc mic iar la final adăugăm sucul de lămâie.

7.Pentru a forma prăjitura, însiropăm blaturile și le tapetăm cu cremă.

La final, decorăm cu glazură și sirop. Poftă bună!