Aceste gogoși ies foarte pufoase și aerate, chiar dacă rețeta nu conține nici praf de copt, nici bicarbonat de sodiu: gogoșile cresc datorită albușului bătut împreună cu iaurtul…
Ingrediente necesare:
- 100 g făină
- 25 g zahăr
- 3 ouă
- 200 g iaurt gras 10%
- Coajă rasă de lămâie
- Vanilie
- 1 praf de sare
- Ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
Începem prin a separa albușurile de gălbenușuri. Mixăm albușurile spumă, împreună cu un praf de sare, până obținem o spumă tare.
Treptat, adăugăm și gălbenușurile, unul câte unul, după care zahărul și iaurtul. Încorporăm și coaja de lămâie și vanilia.
La final, încorporăm și făina, cu o spatulă.
Într-o tigaie, punem ulei la încins, cel puțin 2 degete, ca gogoșile să plutească în el și să nu atingă fundul tigăii.
Prăjim gogoșile la foc mediu: luăm câte o lingură din aluat și punem ușor în ulei.
Prăjirea decurge repede: cum le punem, le și întoarcem. Cu o paletă, scoatem gogoșile pe o farfurie tapetată cu hârtie absorbantă.
Le servim pudrate cu zahăr pudră vanilat.
Să le savurați cu poftă! Poftă bună!
