Ingrediente
- 200g Ciocolată neagră
- 130g Unt
- 100g Zahăr
- 3 Ouă
- 50g Făină 00
- 30g Cacao amară
- 100g Zahăr (pentru caramel)
- 65g Smântână lichidă (pentru caramel)
- 45g Unt (pentru caramel)
- 200g Smântână lichidă (pentru ganache)
- 200g Ciocolată neagră (pentru ganache)
- Fulgi de sare pentru decor
Cum se prepară?
Topește untul împreună cu ciocolata la bain-marie. Bate ouăle cu zahărul, apoi toarnă amestecul de ciocolată și unt, amestecând continuu cu un tel. Încorporează făina și cacaoa cernute. Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace la 180°C timp de aproximativ 13-15 minute. Scoate tava și lasă blatul să se răcească complet.
Pentru caramel, pune zahărul într-o cratiță cu margini înalte până se caramelizează, în timp ce încălzești separat smântâna lichidă. Când zahărul a devenit auriu, toarnă smântâna fierbinte și amestecă energic (va face multe bule). Oprește focul, adaugă untul și omogenizează. După ce s-a răcorit puțin, toarnă caramelul peste stratul de brownies.
Pentru ganache, încălzește smântâna lichidă până aproape de punctul de fierbere, apoi toarn-o peste ciocolata mărunțită și amestecă până la omogenizare. După ce stratul de caramel s-a întărit, întinde ganache-ul deasupra și lasă totul la răcit. Decorează cu fulgi de sare înainte de servire.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
