Ingrediente
- 250g Mascarpone
- 150g Zahăr
- 60ml Smântână dulce proaspătă
- 60g Unt
- O lingură de Nutella
- 6 Ouă (la temperatura camerei)
- 50g Făină
- 30g Cacao amară
- O linguriță de praf de copt
- Un praf de ghimbir
- Cacao pentru decor
Cum se prepară?
Începe prin a topi mascarpone la bain-marie. Separă gălbenușurile de albușuri și încorporează gălbenușurile în brânză, unul câte unul, amestecând continuu pe baie de aburi. Ia vasul de pe foc, adaugă jumătate din cantitatea de zahăr și omogenizează. Cerne făina și cacaoa peste compoziție și amestecă ușor cu mâna pentru a evita formarea cocoloașelor.
Separat, topește untul împreună cu smântâna și lingura de Nutella, apoi toarnă acest amestec peste compoziția principală. Într-un mixer, bate albușurile spumă tare împreună cu restul de zahăr, ghimbirul și praful de copt timp de aproximativ 2 minute la viteză mare. Încorporează albușurile în crema de ciocolată folosind mișcări delicate de jos în sus pentru a păstra textura aerată.
Toarnă compoziția într-o formă cu pereți detașabili tapetată cu hârtie de copt. Înfășoară baza formei în folie de aluminiu și așază-o într-o tavă mai mare în care ai turnat apă fierbinte până la jumătate. Coace la 200°C timp de 15 minute, apoi scade temperatura la 160°C pentru încă 20 de minute. După oprirea cuptorului, lasă prăjitura înăuntru cu ușa închisă timp de 40 de minute. Se scoate din formă doar după răcirea completă și se pudrează cu cacao.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
