Ingrediente
- 200g ciocolată neagră (bănuți sau ruptă bucățele)
- 100g unt (de origine animală sau vegetală)
- 150g zahăr tos (din trestie)
- 100g zahăr brun deschis
- 120ml lapte (migdale neîndulcit sau lapte de vacă)
- 170g făină albă de grâu
- 45g cacao pudră
- 10g amidon de porumb
- 1/2 linguriță praf de copt
- 1/4 linguriță sare
- 50g fulgi de ciocolată (pentru compoziție și decor)
Cum se prepară?
Preîncălziți cuptorul la 170°C. Ungeți cu puțin ulei o tavă pătrată de 20×20 cm și tapetați-o cu hârtie de copt, lăsând marginile mai lungi pentru a scoate prăjitura ușor la final.
Topiți untul împreună cu ciocolata neagră într-un bol rezistent la căldură, folosind tehnica bain-marie. Adăugați zahărul tos și zahărul brun, amestecând bine cu un tel până la omogenizare. Turnați laptele și esența de vanilie, continuând să amestecați până când zahărul este complet dizolvat.
Încorporați ingredientele uscate: făina, pudra de cacao, amidonul, praful de copt și sarea. Amestecați până obțineți o compoziție netedă, fără cocoloașe, evitând însă mixarea excesivă. Adăugați o parte din fulgii de ciocolată și încorporați-i ușor cu o spatulă.
Turnați compoziția în tava pregătită și nivelați. Coaceți timp de aproximativ 25 de minute sau până când prăjitura a crescut uniform. După coacere, presărați restul fulgilor de ciocolată deasupra și lăsați-o să se răcească complet în tavă înainte de a o tăia cu un cuțit cald.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
