Ingrediente
- Pentru blat:
- 470 ml apă minerală acidulată
- 1 lingură oțet de mere (sau suc de lămâie)
- 155 ml ulei vegetal
- 2 lingurițe extract de vanilie
- 10 g amidon de porumb
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1/4 linguriță sare
- 270 g zahăr tos
- 350 g făină universală
- Pentru umplutura de căpșuni:
- 500 g căpșuni proaspete, tăiate cubulețe
- 100 g zahăr
- 3 linguri amidon de porumb
- 2 linguri apă (pentru dizolvat amidonul)
- 1 lingură suc de lămâie
- Pentru cremă:
- 480 ml smântână pentru frișcă (sau alternativă vegetală)
- 45 g zahăr pudră cernut
- 2 lingurițe extract de vanilie
Cum se prepară?
Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți două tăvi rotunde (20 cm) și tapetați-le cu hârtie de copt. Într-un bol mare, amestecați făina, amidonul, praful de copt, bicarbonatul, sarea și zahărul. Separat, combinați apa minerală, oțetul, uleiul și vanilia. Încorporați treptat ingredientele lichide în cele uscate până obțineți o compoziție omogenă. Împărțiți aluatul în cele două tăvi și coaceți timp de 25-30 minute. Lăsați blaturile să se răcească complet, apoi tăiați-le pe fiecare pe orizontală pentru a obține patru straturi subțiri.
Pentru umplutură, puneți căpșunile, zahărul și puțină apă într-o cratiță la foc mic. Când compoziția începe să fiarbă, adăugați amidonul dizolvat în apă și mai fierbeți un minut. Luați de pe foc, adăugați sucul de lămâie și lăsați la răcit în frigider cu o folie de plastic aplicată direct pe suprafață. Pentru cremă, bateți smântâna rece cu zahărul pudră și vanilia până obțineți o frișcă tare și aerată.
Asamblați tortul așezând primul strat de blat pe un platou. Întindeți un strat generos de frișcă, urmat de câteva linguri de umplutură de căpșuni. Repetați procesul pentru toate straturile. La final, îmbrăcați întreaga prăjitură în frișca rămasă și decorați cu căpșuni proaspete. Lăsați prăjitura la frigider câteva ore înainte de servire pentru a se așeza aromele.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
