Ingrediente necesare:
🏷️ Pentru aluat:
- 🌾 625 g făină (aprox. 5 căni)
- 💧 200 ml apă călduță (1 cană)
- 🥛 200 ml lapte călduț (1 cană)
- 🛢️ 50 ml ulei (5 linguri)
- 🍬 10 g zahăr (1 lingură rasă)
- 🧂 15 g sare (1,5 lingurițe)
- 🍞 10 g drojdie uscată (1 plic)
🏷️ Pentru umplutură:
- 🥩 500 g carne tocată
- 🧅 2 cepe medii
- 🫑 2 ardei verzi
- 🌶️ 1 ardei roșu kapia
- 🍅 1 roșie medie
- 🧂 sare, piper, boia iute (după gust)
- 🛢️ 4 linguri ulei
- 💧 50 ml apă
- 🌿 pătrunjel tocat
- 🍅 5 linguri sos de roșii (sau pastă de tomate diluată)
🏷️ Pentru decor:
- 🧀 cașcaval ras (pentru presărat deasupra)
Mod de preparare:
🏷️ Pregătirea aluatului:
- Pune făina într-un bol mare și fă o adâncitură în mijloc.
- Adaugă drojdia, zahărul, apa și laptele călduț și lasă 5 minute pentru activare.
- Adaugă sarea pe margini și începe să frămânți, apoi încorporează uleiul.
- Frământă până când obții un aluat elastic și neted.
- Acoperă-l și lasă-l la dospit până își dublează volumul.
🏷️ Pregătirea umpluturii:
- Toacă mărunt ceapa, ardeii, roșia și pătrunjelul.
- Amestecă-le cu carnea tocată, uleiul, sosul de roșii, apa și condimentele până se omogenizează.
🏷️ Formarea pidelor:
- Răstoarnă aluatul dospit pe blat și frământă-l ușor cu puțină făină.
- Întinde aluatul cu sucitorul, nici prea subțire, nici prea gros.
- Taie forme rotunde de aprox. 20 cm diametru (poți folosi un capac mare).
- Adună resturile de aluat, formează o bilă și întinde din nou pentru a obține alte bucăți.
🏷️ Asamblare și coacere:
- Pune o lingură plină de umplutură în centrul fiecărei bucăți de aluat.
- Nivelează ușor cu degetele și presară deasupra puțin cașcaval ras.
- Așază pidele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Coace în cuptorul preîncălzit la 200°C, cu ventilație, pe raftul din mijloc, până devin aurii și rumene.
- Servește-le calde, alături de un pahar de ayran.
Savurați cu poftă! 🧀🌶️🥩
