Ingrediente necesare:
- 🥛 120 ml apă
- 🥛 120 ml lapte
- 🌾 40 g făină
“Maiaua” (primul pas):
- Amestecăm apa, laptele și făina.
- Mixăm cu un tel și fierbem până capătă consistență de cremă groasă.
- Lăsăm deoparte să se răcorească.
Ingrediente pentru aluat:
- 🌾 580 g făină
- 🍞 8 g drojdie instant
- 🥄 40 g zahăr
- 🥛 150 ml lapte cald
- 🥚 2 ouă
- 🧂 12 g sare
- 🧈 40 g unt
Ingrediente pentru umplutură:
- 🧀 2 pachete brânză de vaci bine scursă
- 🧀 200 g brânză grasă
- 🌿 pătrunjel tocat
Mod de preparare:
🥣 Pregătirea umpluturii:
- Amestecăm brânza de vaci cu brânza grasă.
- Adăugăm pătrunjelul tocat și omogenizăm.
🍞 Pregătirea aluatului:
- Punem făina într-un bol și facem o adâncitură în mijloc.
- Adăugăm zahărul și drojdia, apoi turnăm laptele cald.
- După activare, adăugăm ouăle, sarea și maiaua pregătită la început.
- Frământăm până obținem un aluat omogen.
- La final, încorporăm untul și frământăm din nou.
- Acoperim și lăsăm la dospit până își dublează volumul.
🌀 Modelarea:
- Eliminăm aerul din aluat și îl împărțim în două părți egale.
- Întindem fiecare parte în foaie de aproximativ 35×35 cm.
- Tăiem în 8 triunghiuri egale.
- Punem umplutură și rulăm, lipind bine marginile.
- Așezăm bucățile în tavă și lăsăm din nou la dospit până se umflă bine.
🔥 Coacerea:
- Ungem cu lapte.
- Coacem la 180°C pe treapta de jos a cuptorului (cuptor cu ventilație), aproximativ 20-30 de minute.
- La final, ungem cu unt topit și presărăm pătrunjel.
