Ingrediente
- 300 g făină
- 150 g unt rece
- 40 g smântână (15% grăsime)
- 4 g praf de copt
- Un praf de sare
- 4 pere coapte
- 100 g zahăr
- 50 g unt (pentru umplutură)
- 1 linguriță suc de lămâie
- Un praf de scorțișoară (opțional)
Cum se prepară?
Într-un bol încăpător, amestecă făina cu praful de copt și sarea. Adaugă untul rece tăiat cubulețe și frământă rapid cu mâinile până obții un aluat sfărâmicios. Încorporează smântâna, frământă până la omogenizare, formează o bilă de aluat, înfășoară-o în folie alimentară și las-o la frigider pentru 30 de minute.
Pentru umplutură, curăță perele și taie-le în felii subțiri. Într-o tigaie încăpătoare, topește untul la foc mediu, adaugă zahărul și sucul de lămâie. Amestecă constant până când obții un caramel auriu, apoi adaugă perele și gătește-le 5-7 minute până se înmoaie. La final, poți adăuga scorțișoară pentru o aromă deosebită.
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Întinde aluatul și așază-l într-o formă de tartă, înțepându-l cu o furculiță. Adaugă perele caramelizate deasupra și introdu tava la cuptor pentru 30-35 de minute. Lasă tarta să se răcească complet înainte de servire pentru a se fixa bine compoziția.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
