Ingrediente necesare:
🥚 4 gălbenușuri
🍬 120 g zahăr
🥛 200 ml lapte
🍫 100 g ciocolată
🥛 120 ml frișcă lichidă (33–38%)
Se încălzesc gălbenușurile cu zahărul și laptele până la primele bule, fără a fierbe. Se adaugă ciocolata și se amestecă, apoi se trece prin sită. Se lasă la răcit.
Ganache pentru marmorat:
🍫 100 g ciocolată
🥛 60–80 ml frișcă lichidă
Se topesc împreună în cuptorul cu microunde și se lasă la răcit.
Finalizare:
🥛 360–400 ml frișcă lichidă (33–38%)
Se bate până devine fermă, apoi se amestecă cu crema de ciocolată și se întinde într-o formă (~20×25 cm). Se marmorizează cu ganache-ul folosind o lingură sau un băț de sushi. Se congelează 3–4 ore.
Savurați cu poftă! Poftă bună! 🍌🍫🍇
