Ecler cu cremă de vanilie

Ingrediente

Pentru aluat:

• 100 g unt
• 1 cană apă
• 1 linguriță zahăr
• 1/2 linguriță sare
• 1 cană făină
• 4 ouă medii
• 1 plic zahăr vanilat

Pentru crema de patiserie:

• 4 căni lapte
• 1 ceașcă zahăr
• 3 linguri făină
• 3 linguri amidon
• 1 gălbenuș de ou
• 1 lingură unt
• 1 plic zahăr vanilat
• 1 plic frișcă pudră (șantilly)

Pentru glazură:

• 200 g ciocolată (amăruie + cu lapte), topită la bain-marie

Mod de preparare

Aluatul:

1. Pune apa și untul într-o crăticioară pe foc.
2. Când untul s-a topit, adaugă zahărul, sarea și făina.
3. Amestecă 1–2 minute până când aluatul se desprinde de pereți.
4. Lasă aluatul să se răcească.
5. Adaugă ouăle pe rând, mixând bine după fiecare.
6. Adaugă zahărul vanilat și omogenizează.
7. Formează eclerele pe o tavă tapetată.
8. Coace la 170°C timp de 40–45 de minute.
9. Lasă ușa cuptorului întredeschisă după coacere.

Crema de patiserie:

1. Amestecă laptele, zahărul, făina, amidonul și gălbenușul.
2. Fierbe până se îngroașă, amestecând continuu.
3. Ia de pe foc, adaugă untul și zahărul vanilat.
4. Lasă să se răcească complet.
5. Adaugă frișca pudră și mixează până devine fermă și aerată.

Asamblare:

1. Taie cojile de ecler pe lung.
2. Umple cu crema de patiserie.
3. Glazurează cu ciocolata topită.

Poftă bună! 🥰