Ingrediente
- Aluat opărit: 125 ml apă, 125 ml lapte, 100 g unt, 150 g făină, 4 ouă, un praf de sare, 10 g zahăr
- Umplutură de brânză: 250 g cremă de brânză, 100 g zahăr pudră, coaja de la o lămâie, 1 plic zahăr vanilat, 250 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
Cum se prepară?
Într-o cratiță cu fund gros, aduceți la punctul de fierbere apa, laptele, untul, zahărul și sarea. Imediat ce lichidul clocotește, luați vasul de pe foc și adăugați toată făina deodată, amestecând continuu. Puneți compoziția înapoi pe foc mic și gătiți aproximativ 1-2 minute, amestecând energic până când aluatul se desprinde curat de pe pereții vasului. Lăsați-l să se răcească puțin.
În aluatul călduț, încorporați ouăle unul câte unul, bătând bine după fiecare adăugare până când compoziția devine netedă, lucioasă și destul de groasă. Preîncălziți cuptorul la 200°C și tapetați o tavă cu hârtie de copt. Transferați aluatul într-un poș cu vârf stelat și formați inele în tavă. Coaceți-le timp de 5 minute la 200°C, apoi reduceți temperatura la 170°C și mai lăsați-le încă 20 de minute până devin aurii. Lăsați-le să se răcească complet.
Pentru cremă, mixați toate ingredientele la viteză medie până când amestecul devine dens și ferm. Faceți mici incizii pe partea inferioară a inelelor răcite. Folosind un poș, umpleți inelele cu crema de brânză. Înainte de servire, pudrați-le cu zahăr pudră pentru un aspect impecabil.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
