Ingrediente
- 650 ml apă cu gheață
- 500 g făină universală
- 150 g făină pentru pâine
- 150 g maia activă
- 2 lingurițe de sare
Cum se prepară?
Începeți prin a amesteca făina cu apa cu gheață până când dispar toate gogoloșele, apoi lăsați compoziția la odihnit timp de 30 de minute. Adăugați maiaua, amestecați bine timp de 2 minute și mai așteptați încă 30 de minute înainte de a încorpora sarea. Frământați aluatul timp de 45-50 de minute, apoi aplicați trei serii de împăturiri la intervale de 30 de minute.
Acoperiți aluatul și lăsați-l la dospit în frigider pentru 24 de ore. A doua zi, răsturnați aluatul pe masa presărată din abundență cu făină, pudrați-l și tăiați-l în 4 părți egale, pe care le răsuciți cu grijă. Așezați fâșiile de aluat într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, scuturând excesul de făină.
Coaceți pâinea în cuptorul preîncălzit la 250°C timp de 15-20 de minute, până când devine aurie și crocantă. Lăsați-o să se răcească puțin înainte de a o tăia pentru a se așeza miezul.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
