Dulceață de pepene galben – Rețeta pe care trebuie să o încerci anul acesta

Ingrediente necesare:

• 1 kg zahăr
• 800 ml apă
• Jumătate baton de vanilie
• 1 kg pepene galben

Mod de preparare:

Începem prin a alege pepeni galbeni cât mai parfumați și aromați. Curățăm apoi de coajă, de semințe și tăiem în cuburi potrivite.

Ținem cuburile de pepene în apă de var pentru 30 de minute.

În cazul în care nu avem apă de var, facem o soluție din apă și din bicarbonat de sodiu: la fiecare litru de apă adăugăm o lingură de bicarbonat.

În acest fel, fructele vor rămâne tari și nu se for zdrobi la fiert.

Punem pe foc 800 ml de apă împreună cu un kilogram de zahăr li fierbem până obținem un sirop potrivit de gros. Scurgem cuburile de pepene de apă și le transferăm în sirop. Acoperim și lăsăm deoparte timp de 15 minute, apoi punem din nou pe foc.

Îndepărtăm spuma care se formează și fierbem dulceața până este bine legată. După ce dulceața este gata, o transferăm în borcane sterilizate pe care le închidem apoi ermetic cu capace sterilizate și le învelim cu o pătură călduroasă.

Lăsăm borcanele învelite până se răcesc de tot, apoi le depozităm în cămară. Să o savurați cu poftă! Poftă bună!

Rețeta aparține dnei. Margareta Cismașiu și a fost preluată cu acord expres, de pe blogul personal.