Ingrediente:
🥛 280 ml lapte călduț (≈35°C)
🥚 2 ouă (≈100 g)
🧈 80 g unt moale
🍚 70 g zahăr
🧂 1 linguriță rasă sare (≈6 g)
🌸 1 plic zahăr vanilat
🍞 7 g drojdie uscată (sau 20 g drojdie proaspătă)
🌾 600 g făină albă 000 (plus 1–2 linguri pentru frământat)
🛢️ Ulei pentru prăjit (≈700 ml)
🍬 Zahăr pudră pentru decor
Mod de preparare:
Încălzim laptele ușor (nu fierbinte) și dizolvăm în el drojdia și o lingură de zahăr. Lăsăm 10–15 minute până se formează spumă.
Într-un bol mare, batem ouăle cu restul de zahăr, sarea și zahărul vanilat. Adăugăm untul moale, apoi turnăm amestecul de lapte cu drojdie.
Începem să adăugăm treptat făina cernută, amestecând până obținem un aluat moale, elastic, ușor lipicios dar care se desprinde de pereții vasului.
Frământăm 8–10 minute manual sau 5–6 minute cu cârligul mixerului, până la dezvoltarea glutenului.
Acoperim bolul cu un prosop curat și lăsăm aluatul la dospit 70–90 minute la loc cald (26–28°C), până își dublează volumul.
Răsturnăm aluatul pe blatul presărat ușor cu făină, îl întindem la grosimea de 1–1,2 cm și decupăm forme rotunde cu un pahar.
Așezăm gogoșile pe hârtie de copt și le mai lăsăm 30–40 minute la dospit, acoperite.
Încălzim uleiul la 175–180°C (testăm cu o bucățică mică de aluat care trebuie să se ridice imediat și să facă mici bule). Prăjim gogoșile 2–2½ minute pe fiecare parte, până devin aurii.
Le scoatem pe hârtie absorbantă și, după 2–3 minute, le tăvălim prin zahăr pudră. Opțional, le umplem cu gem, cremă de ciocolată sau vanilie.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
