Ingrediente necesare:
- 🥛 600 ml lapte
- 🌾 60 g amidon )
- 🌾 20 g făină
- 🍬 125 g zahăr
- 🥚 1 gălbenuș
- 🥛 100 ml smântână pentru frișcă
- 🧈 25 g unt
- 🍫 80 g ciocolată albă
- 🌼 5 g vanilină
Mod de preparare:
Amestecăm amidonul, făina, gălbenușul și 3/4 din cantitatea de lapte până devin o compoziție omogenă. Într-un alt vas încălzim restul de lapte împreună cu zahărul. Când ajunge aproape de fierbere, reducem focul și turnăm compoziția inițială printr-o sită, amestecând energic până se îngroașă.
Luăm vasul de pe foc, adăugăm ciocolata albă, vanilina și untul, amestecând până se încorporează complet. Transferăm crema într-un bol, acoperim cu folie alimentară lipită direct pe suprafața acesteia și lăsăm să se răcească.
După răcire, adăugăm smântâna rece și mixăm până devine fină. Repartizăm crema în 6 porții. Într-un vas separat topim 6 linguri de zahăr la foc mediu, doar prin mișcarea vasului, fără a amesteca. Turnăm caramelul peste budincă chiar înainte de servire.
Pentru cea mai bună consistență, desertul se lasă la frigider peste noapte.
