Ingrediente
- 3 cartofi medii
- 150g speck (sau bacon)
- Parmezan ras (după gust)
- 3 linguri de pesmet
- Sare (după gust)
- Ulei de măsline extravirgin
- 6 ciuperci champignon
- Pătrunjel proaspăt
- Brânză Scamorza (sau mozzarella)
- 1 cățel de usturoi
Cum se prepară?
Începe prin a fierbe cartofii întregi într-o oală cu apă rece și sare. Lasă-i să fiarbă timp de aproximativ 30 de minute din momentul în care apa dă în clocot, până când devin moi.
Între timp, pregătește umplutura. Taie ciupercile felii și gătește-le într-o tigaie cu un strop de ulei de măsline și un cățel de usturoi. Când sunt gata, potrivește de sare și adaugă pătrunjelul tocat mărunt.
După ce cartofii s-au fiert, curăță-i și pasează-i bine. Amestecă piureul obținut cu pesmetul, un fir de ulei, parmezanul ras și speck-ul tăiat cubulețe mici.
Pregătește o tavă pentru brioșe ungând formele cu ulei și tapetându-le cu pesmet. Pune câte una sau două linguri din compoziția de cartofi în fiecare formă, apasă în mijloc pentru a crea un gol și umple-l cu ciuperci și cubulețe de brânză.
Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 200°C (mod static) și coace coșulețele timp de 20-25 de minute până devin aurii.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
