Ingrediente
- 350g făină tip 0 (puternică)
- 150g făină integrală tip 1 (sau Manitoba)
- 390ml apă la temperatura camerei
- 4g drojdie proaspătă
- 12g sare
- Semințe pentru decor (mac, in, floarea-soarelui)
Cum se prepară?
Într-un bol încăpător, amestecă toate ingredientele folosind doar o furculiță până la omogenizare. Lasă aluatul să se odihnească timp de 30 de minute în cuptorul oprit, cu ușa închisă.
După acest timp, umezește o spatulă și efectuează câteva pliuri de tip “stretch & fold”, aducând marginile aluatului spre centru pe toată circumferința bolului. Acoperă și lasă la dospit o oră, apoi transferă bolul la frigider pentru întreaga noapte.
A doua zi, răstoarnă aluatul cu grijă pe masa de lucru bine presărată cu făină. Formează 6 dreptunghiuri și porționează-le cu ajutorul unei spatule. Adaugă semințele preferate deasupra și așază chiflele într-o tavă cu hârtie de copt. Coace la 220°C (căldură statică) timp de 20-25 de minute, până devin aurii.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
