Ingrediente
- 25g unt
- 100g zahăr
- 7g bicarbonat de sodiu
- 75g miere (recomandat de hrișcă pentru aromă)
- 90g ouă
- Un praf de sare
- 250g făină
- 300g smântână (minim 20% grăsime)
- 150ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
- 60g zahăr pudră
Cum se prepară?
Într-o cratiță cu fund gros, adăugați mierea, sarea, zahărul, ouăle și untul. Încălziți amestecul la foc mic, amestecând continuu, până când zahărul și mierea se dizolvă complet. Adăugați bicarbonatul de sodiu, iar când compoziția începe să facă spumă, luați vasul de pe foc. Încorporați 50g de făină, amestecați bine și lăsați compoziția să se răcească la temperatura camerei.
Cerneți restul de făină peste amestec și frământați până obțineți un aluat omogen. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 2-3 ore. Ulterior, împărțiți aluatul în trei părți și întindeți fiecare bucată într-o foaie subțire de aproximativ 2mm. Decupați formele dorite (de exemplu, inimioare) și așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 170°C timp de 7-8 minute sau până când aluatul capătă o culoare caramelizată. Pentru cremă, bateți smântâna, frișca lichidă și zahărul pudră cu un mixer timp de 2-3 minute până devine stabilă. Asamblați prăjiturile punând cremă între două fursecuri și deasupra lor, apoi lăsați-le la frigider peste noapte pentru a se înmuia.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
