Ingrediente
- 125 ml apă
- 125 ml lapte
- 100 g unt
- 150 g făină
- 4-5 ouă (în funcție de consistență)
- 1/2 linguriță sare
- 5 g zahăr
- Un praf de bicarbonat de sodiu
- 200 g unt moale (pentru cremă)
- 1 cutie lapte condensat caramelizat (pentru cremă)
Cum se prepară?
Într-o cratiță, pune la fiert laptele, apa, untul tăiat cubulețe, sarea și zahărul. Când amestecul dă în clocot, adaugă toată făina cernută și amestecă energic până când compoziția devine omogenă și se desprinde de pe margini, lăsând o peliculă subțire pe fundul vasului. Lasă aluatul să se răcească până devine călduț.
Încorporează ouăle bătute treptat, unul câte unul, amestecând bine după fiecare până când obții un aluat lucios care curge lent de pe spatulă sub formă de panglică. Secretul pentru o creștere spectaculoasă este adăugarea unui praf de bicarbonat la final. Modelează formele dorite pe o tavă cu hârtie de copt și coace-le la 190°C până devin aurii și ferme.
Pentru cremă, bate untul moale până devine spumos și adaugă treptat laptele condensat. Umple cojile de aluat răcite folosind un poș sau prin tăiere. Acest aluat versatil se potrivește de minune cu orice tip de umplutură, fie ea dulce sau sărată.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
