Cheesecake Dubai

Ingrediente

Pentru bază

• 300 g cataif proaspăt
• 100 g unt
• 200 g cremă de fistic
• ½ pahar mic zahăr pudră

Pentru cremă

• 400 ml smântână pentru frișcă
• 200 g cremă de brânză tip labneh
• 100 g mascarpone sau caimac proaspăt
• ½ pahar mic zahăr pudră
• 2 plicuri zahăr vanilat
• 2 plicuri întăritor pentru frișcă sau 1 plic frișcă instant
• 2 linguri pastă de fistic sau fistic verde măcinat

Pentru glazură

• 100 ml smântână pentru frișcă
• 200 g ciocolată cu lapte

Mod de preparare

Baza

1. Taie cataiful mărunt și rumenește-l în untul topit, apoi lasă-l să se răcească.
2. Adaugă zahărul pudră și crema de fistic (încălzită ușor pentru a se înmuia).
3. Amestecă bine și presează compoziția într-o formă rotundă cu pereți detașabili (26 cm),
   tapetată cu hârtie de copt.
4. Pune forma la frigider pentru a se întări baza.

Crema

1. Pune toate ingredientele pentru cremă într-un bol încăpător.
2. Amestecă mai întâi cu o furculiță, apoi mixează până obții o cremă fermă și aerată.
3. Toarnă crema peste baza de cataif, nivelează și pune din nou la frigider.

Glazura

1. Încălzește smântâna într-un ibric sau o crăticioară mică (să fie caldă, nu fierbinte).
2. Ia de pe foc, adaugă ciocolata ruptă bucăți și amestecă până se topește complet.
3. Toarnă glazura peste cheesecake și nivelează ușor.

👉 Pentru răcire rapidă, poți pune desertul 30 de minute la congelator.
👉 Dacă nu te grăbești, lasă-l minimum 3 ore la frigider pentru o textură perfectă.

Decorează după preferință și bucură-te de un desert absolut special 🤍