Ingrediente necesare (pentru o tavă pătrată de 20×20 cm):
- 2 ouă medii
- 130 g zahăr
- 170 ml smântână lichidă pentru frișcă (neîndulcită)
- 200 g făină albă (tip 000)
- 150 g dulceață de caise (sau altă dulceață preferată)
- 8 g praf de copt
- Zahăr pudră pentru decor
Mod de preparare
🍰 Prepararea compoziției:
- Bate smântâna lichidă cu mixerul la viteză mare până devine semi-bătută (ușor aerată, dar nu frișcă tare).
- Într-un alt bol, sparge ouăle întregi și începe să le mixezi adăugând zahărul treptat, în ploaie.
- Continuă să bați până obții o compoziție omogenă și ușor spumoasă.
- Adaugă smântâna semi-bătută peste ouă și amestecă la viteză mai mică până se încorporează complet.
- Adaugă treptat făina cernută, apoi praful de copt, continuând să mixezi până când aluatul devine neted și omogen.
- Toarnă compoziția într-o tavă unsă cu unt sau tapetată cu hârtie de copt.
🍑 Adăugarea gemului:
- Coace prăjitura în cuptor static, preîncălzit la 180°C, timp de 7–8 minute.
- După acest timp, scoate tava din cuptor — prăjitura va fi coaptă parțial, suficient de fermă pentru a adăuga gemul fără să se scufunde.
- Pune gemul într-un poș și trasează dungi paralele deasupra prăjiturii.
- Reintrodu tava în cuptor și continuă coacerea încă aproximativ 25 de minute, până prăjitura devine aurie și elastică la atingere.
🕒 Timp total: aproximativ 40 de minute (inclusiv coacerea)
🍽️ Porții: 8–10
❄️ Recomandare: lasă prăjitura să se răcească complet, presară zahăr pudră și servește alături de o cafea sau un ceai aromat.
