Ingrediente necesare (pentru o formă de 26–28 cm):
Pentru bază:
- 200 g biscuiți cu cacao
- 100 g unt topit
Pentru cremă:
- 750 g brânză proaspătă de vaci (scursă, cu conținut redus de grăsime)
- 175 g cremă de brânză (tip Philadelphia)
- 2 ouă
- 180 g zahăr
- 100 ml smântână lichidă pentru frișcă
- 1 plic budincă de vanilie (praf)
- 80 ml ulei
- 250 ml lapte
- 4 batoane de ciocolată Bueno (tocate)
- Cremă de alune (topită la bain-marie)
Pentru decor:
- Alune tocate
- 3 batoane Bueno
Mod de preparare
🍫 Prepararea bazei:
- Pisează biscuiții cu cacao până devin o pudră fină.
- Amestecă-i cu untul topit până obții o compoziție omogenă.
- Toarnă amestecul într-o formă cu pereți detașabili (26–28 cm) tapetată cu hârtie de copt.
- Presați bine compoziția cu ajutorul unui pahar pentru a forma o bază uniformă.
- Pune forma la congelator timp de 30 de minute.
🍰 Prepararea cremei:
- Într-un bol mare, amestecă brânza proaspătă, crema de brânză, ouăle și zahărul până devin omogene.
- Adaugă smântâna lichidă, budinca de vanilie, uleiul și laptele, amestecând cu telul până obții o compoziție fină.
- Incorporează batoanele Bueno tocate.
- Toarnă crema peste baza de biscuiți.
- Îmbracă marginea formei (inelul) cu folie de aluminiu pentru a preveni rumenirea excesivă a marginilor.
🔥 Coacerea:
- Pune o tavă cu apă pe fundul cuptorului pentru a evita crăparea suprafeței.
- Coace la 170°C (căldură sus-jos), pe al doilea nivel de jos, timp de 50–60 de minute.
- După coacere, oprește cuptorul și lasă ușa ușor întredeschisă pentru 20–30 de minute, ca prăjitura să se răcească lent și să nu se lase.
🍮 Finalizare și decor:
- Toarnă crema de alune topită peste cheesecake-ul răcit și nivelează uniform.
- Presară alune tocate și decorează cu bucăți de baton Bueno.
- Lasă prăjitura la frigider cel puțin 4–5 ore, ideal peste noapte, pentru a se întări perfect.
🕒 Timp total: 6–8 ore (cu răcire)
🍽️ Porții: 10–12
❄️ Recomandare: se servește rece, cu topping suplimentar de cremă de alune sau bucăți de ciocolată.
