Ingrediente necesare:
🍯 Pentru foi:
- 🍬 190 g zahăr
- 🍯 4 linguri miere
- 🌾 700–750 g făină albă
- 🧈 150 g unt gras
- 🥚 4 ouă
- 🧂 puțină sare
- 🍬 1 plic zahăr vanilinat
- 🥄 1 lingură rasă bicarbonat stins cu oțet
- 🌰 130 g nucă măcinată
🥛 Pentru cremă:
- 🥛 500 ml smântână fermentată 32–35% grăsime
- 🥛 500 g mascarpone
- 🍬 150 g zahăr pudră
- 🥛 200 ml frișcă lichidă
- 🌰 150 g nucă măcinată (+ extra pentru decor)
- 🌿 10 ml esență de vanilie
- 🍊 3 picături esență de portocale
Mod de preparare:
🍯 Pregătirea foilor:
- Într-un bol batem ouăle cu zahărul până se dizolvă cristalele.
- Adăugăm untul și mierea la temperatura camerei, apoi restul ingredientelor.
- Frământăm un aluat bun de întins, folosind inițial 700 g făină. Adăugăm treptat restul, dacă este nevoie.
- Împărțim aluatul în 3 bile și le lăsăm la odihnă 30 de minute, acoperite.
🥛 Pregătirea cremei:
- Mixăm smântâna, frișca și mascarponele până devin omogene.
- Adăugăm zahărul pudră, esențele și nuca măcinată.
- Amestecăm până obținem o cremă fermă și aerată.
🏗️ Asamblare:
- Așezăm prima foaie, adăugăm un strat generos de cremă.
- Continuăm: foaie – cremă – foaie – cremă.
- Presărăm nucă măcinată deasupra.
- Lăsăm prăjitura la rece peste noapte.
- Porționăm după preferință.
