Ingrediente
- 250 g biscuiți speculoos (Lotus)
- 80 g unt topit
- 1 kg brânză de vaci pentru prăjituri
- 210 g zahăr tos
- 20 g zahăr vanilat
- 6 ouă medii
- 80 g făină de grâu
- 270 ml smântână pentru frișcă 30% grăsime
- 200 g cremă de biscuiți Lotus (sau cremă de caramel)
Cum se prepară?
Pentru blat, mărunțiți biscuiții până obțineți o textură de nisip fin, apoi amestecați-i cu untul topit și răcit. Tapetați fundul unei forme de copt cu diametrul de 24,5 cm cu acest amestec, presând bine, și lăsați la frigider până pregătiți compoziția de brânză. Este important ca toate ingredientele pentru cremă să fie la temperatura camerei.
Pentru masa de brânză, mixați brânza cu zahărul tos și cel vanilat, apoi adăugați ouăle unul câte unul. Încorporați făina, turnați smântâna și omogenizați scurt. Turnați compoziția peste blatul răcit și coaceți la 170°C timp de 15 minute, apoi reduceți temperatura la 110°C și mai lăsați la cuptor încă 1,5 ore. După coacere, lăsați cheesecake-ul în cuptorul cu ușa întredeschisă timp de 90 de minute.
După ce prăjitura s-a răcit complet, încălziți ușor crema de biscuiți pentru a deveni fluidă și turnați-o uniform pe deasupra. Introduceți desertul la frigider pentru o noapte întreagă pentru a obține textura ideală.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
