Ingrediente
🔸 Budincă de cacao (pentru 3 straturi subțiri):
40 g cacao
90 g zahăr
100 ml lapte
50 g unt
🔸 Cremă de cacao:
30 g amidon de porumb
20 g cacao
60 g zahăr
1 gălbenuș
350 ml lapte
90 g unt
🔸 Cremă albă:
30 g amidon de porumb
60 g zahăr
1 gălbenuș
350 ml lapte
90 g unt
🔸 Pentru straturi:
6 foi de napolitană (format mare)
Mod de preparare
1. Budinca de cacao
Amestecă cacao, zahăr și laptele într-un vas. Pune pe foc mediu, fierbe 2 minute după ce clocotește. Oprește focul și adaugă untul. Amestecă bine și lasă să se răcească ușor.
2. Crema de cacao
Într-un bol, combină amidonul, cacaua, zahărul și gălbenușul. Adaugă laptele treptat. Fierbe până se îngroașă, apoi lasă la răcit. Încorporează untul moale și mixează până devine o cremă fină.
3. Crema albă
Repetă pașii anteriori, fără cacao. Amestecă amidonul, zahărul, gălbenușul și laptele. Fierbe, răcește, apoi adaugă untul și mixează.
4. Asamblare
Pe o tavă întinsă, așază foile de vafe și cremele astfel:
Foaie de napolitană – budincă de cacao (strat subțire) – a doua foaie – cremă de cacao – a treia foaie – budincă de cacao – a patra foaie – cremă albă – a cincea foaie – budincă de cacao – a șasea foaie
Acoperă cu folie și lasă la rece 4-6 ore. Taie și servește.
